خواص برنج قهوه‌ای و فواید آن

برنج هزاران سال است که جزء اصلی رژیم غذایی انسان بوده است. قدمت برخی از ابزارهای کشت برنج از چین به ۸۰۰۰ سال پیش می‌رسد و برخی از برنج‌های باستانی تا ۲۰۰۰ سال قدیمی‌تر از آن هستند. امروزه برنج در بیش از ۱۰۰ فرهنگ یکی از مواد اصلی است و بیش از ۴۰۰۰۰ گونه در آن کشت می‌شود. از بین این گونه‌ها، بسیاری از آنها را می‌توان به عنوان برنج قهوه‌ای تهیه و فروخت. برنج قهوه‌ای به این معنی است که شما برنج را به صورت غلات کامل می‌خورید. این مهم است زیرا خواص برنج قهوه‌ای حفظ می‌شود و هرچه دانه کمتر پردازش شود، مواد مغذی بیشتری دریافت می‌کنید.

فواید سلامتی برنج قهوه‌ای

سبوس و جوانه، دو لایه بیرونی برنج قهوه‌ای، حاوی بیشتر ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در دانه هستند. وقتی تولیدکنندگان برنج سفید درست می‌کنند، این لایه‌ها از بین می‌روند و به همین دلیل است که برنج قهوه‌ای انتخاب سالم‌تری است. در اینجا برخی از بهترین فواید برنج قهوه‌ای برای سلامتی آورده شده است:

کاهش خطر ابتلا به دیابت

برنج قهوه ای دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی است، به این معنی که باعث افزایش قند خون پس از خوردن غذا نمی‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که با خوردن سه وعده در روز از غلات کامل مانند

برنج قهوه‌ای، می‌توانید خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۳۲ درصد کاهش دهید.

از طرف دیگر برنج سفید می تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد. مطالعه دیگری نشان داد افرادی که مقدار زیادی برنج سفید می‌خورند حدود ۱۷ درصد بیشتر از افرادی که کمتر غذا می‌خورند در معرض ابتلا به دیابت هستند. دانشمندان تخمین می‌زنند که با جایگزینی حدود ۵۰ گرم برنج سفید در روز با برنج قهوه ای، فرد می‌تواند خطر دیابت خود را تا ۱۶ درصد کاهش دهد.

(دیابت بیماری خاموش نامیده شده است و یکی از بیماری‌های خطرناکی است که متسفانه با توجه به سبک زندگی، امروزه بسیاری از مردم به آن دچار می‌شوند. با بدترین مواد غذایی که باعث افزایش قند خون شما می‌شوند، آشنا شوید.

بهبود سلامت قلب

بسیاری از مواد مغذی موجود در برنج قهوه‌ای به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. این منبع غنی از فیبر غذایی است که می‌تواند خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را کاهش دهد. برنج قهوه‌ای همچنین حاوی سطوح بالایی از منیزیم است که می‌تواند به شما کمک کند در برابر بیماری قلبی و سکته آسیب‌پذیر نباشید.

به طور کلی، مطالعات نشان می‌دهد که مصرف بیشتر غلات کامل، از جمله برنج قهوه‌ای، می تواند خطر بیماری قلبی را تا ۲۲ درصد و خطر سکته را تا ۱۲ درصد کاهش دهد.

کنترل بهتر وزن

تا سال ۲۰۲۰، از هر ۱۰ آمریکایی، چهار نفر واجد شرایط چاقی هستند و از هر ۱۰ یک نفر به شدت چاق است. افزودن برنج قهوه‌ای به عنوان یک غذای اصلی ممکن است به افرادی که اضافه وزن دارند کمک کند تا پوند بیشتری از دست بدهند و شاخص توده بدنی خود را کاهش دهند، که نشانگر رایج وزن سالم یا ناسالم است.

برنج قهوه‌ای همچنین حاوی فیبر رژیمی بیشتری نسبت به برنج سفید است. غذاهای با فیبر بالا باعث می‌شوند تا مدت بیشتری احساس سیری کنید و در عین حال کالری کمتری دریافت کنید. اگر برنج سفید را با برنج قهوه‌ای جایگزین کنید، می‌توانید بدون احساس گرسنگی کمتر غذا بخورید.

اگر به دنبال کنترل وزن خود هستید ما ۵ عادت غذایی برای حفظ وزن را معرفی کرده‌ایم که می‌تواند برای شما مفید باشد.

ترکیبات برنج قهوه‌ای

یک وعده نصف فنجان برنج قهوه‌ای دانه بلند حاوی: کالری: ۱۰۸ – پروتئین: ۳ گرم – چربی: ۱ گرم – کربوهیدرات: ۲۲ گرم –  فیبر: ۲ گرم – شکر: ۰ گرم
برنج قهوه ای منبع غنی از فنل‌ها و فلاونوئیدها است، دو نوع آنتی اکسیدان که به کاهش آسیب به سلول‌ها و کاهش خطر پیری زودرس کمک می‌کند. برنج قهوه‌ای همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی را برای شما فراهم می‌کند: کلسیم، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر، سلنیوم، ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B6 (پیریدوکسین)،

میزان مجاز مصرف برنج قهوه‌ای

به خاطر داشته باشید که یک وعده برنج قهوه‌ای فقط نصف فنجان برنج پخته شده است.

برنج قهوه‌ای می‌تواند یک غذای جانبی سالم یا یک ماده اولیه برای بسیاری از دستور العمل های مختلف باشد. در اینجا چند راه برای امتحان آن وجود دارد:

اگر به حفظ سلامتی خود علاقمند هستید می‌توانید لیستی از بهترین مطالب در خصوص حفظ سلامتی را مشاهده و بررسی کنید و در صورت تمایل مطالعه کنید.