مجله اینترنتی روزساز روزتان را با روزساز بسازید، مطالب خواندنی و مفید در موضوعات مختلف
شما میوه‌ی کیوی را چگونه میل می‌کنید؟ مطمئنا در هنگام خوردن پوست این میوه را جدا می‌کنید و بعد آن را میل می‌کنید. کیوی یک میوه سبز رنگ با دانه‌های ریز سیاه در داخلش و دارای پوست قهوه‌ای رنگ است. شاید فکر کنید که این میوه شبیه جوجه تیغی است. در این مطلب از مجله‌ی روزساز به بررسی خواص مصرف پوست کیوی می‌پردازیم.
سوال: چرا باید کیوی را با پوست بخورید؟
خود این میوه‌ی دارای انواع فواید سلامتی است و پوست آن نیز به فواید این میوه اضافه می‌کند. حدود ۶۰ گونه کیوی وجود دارد، و همه آن‌ها دارای پوست‌های خوراکی هستند که از نظر بافت و قوام متفاوت است. متداول‌ترین گونه‌های مصرفی کیوی سبز و طلایی هستند.
انواع متداول کیوی
۱) کیوی سبز
کیوی سبز که احتمالاً به خوردن آن عادت دارید، Actinidia deliciosa یا «کیوی فازی» هم نام دارد. این همان نوع از کیوی است که درونش سبز روشن است و پوستی قهوه‌ای رنگ دارد. پوست‌ها خوراکی هستند، اما ممکن است لزوماً برای شما جذاب نباشند که آن‌ها را مصرف کنید.
۲) کیوی طلایی (یا زرد)
پسر عموی کم‌تر شناخته‌شده کیوی سبز، کیوی طلایی است که دارای میوه‌ای با مزه گرمسیری و برنزی رنگ و پوستی بدون موهای زبر و صاف است که ممکن است آن را برای خوردن با پوست خوش‌طعم‌تر و راحت‌تر کند.
همچنین بسته به محل رشد کیوی، انواع مختلفی از آن وجود دارد که می‌تواند طعم و ترکیب مواد مغذی کمی متفاوت داشته باشد. هر نوع از آن را که انتخاب کنید، در این قسمت برخی از مزایایی که می‌توانید انتظار داشته باشید آورده شده است.
خواص کیوی
۱) فیبر فراوان
فیبر بخشی از غذاهای گیاهی است که بدن شما نمی‌تواند آن را هضم کند که شاید به طور غیر مستقیم، در واقع به عملکرد روان سیستم گوارش شما کمک می‌کند. فیبر نفخ را کاهش می‌دهد و به دفع مدفوع کمک می‌کند. کیوی منبع خوبی از فیبر است، اما اگر این میوه را با پوست مصرف کنید، خواص بیشتری را دریافت می‌کنید.
خوردن یک کیوی کامل با پوست، محتوای فیبر آن را ۵۰ درصد بیشتر از زمانی که این میوه را بدون پوست بخورید، افزایش می‌دهد. پوست یک کیوی سبز دارای ۳.۵ گرم فیبر است، در حالی که نوع طلایی حدود ۳ گرم فیبر دارد.
۲) سرشار از آنتی‌اکسیدان
پوست کیوی سرشار از آنتی‌اکسیدان است: سه برابر بیشتر از خود میوه، آنتی‌اکسیدان دارد. آنتی‌اکسیدان‌ها به بدن شما کمک می‌کنند با رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های ناپایدار در بدن مبارزه کند که اگر کنترل نشود، می‌تواند منجر به آسیب سلولی و علائم پیری و بیماری شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن عبارتند از:
– ویتامین E
خوردن کیوی با پوست، محتوای ویتامین E مصرفی را تا ۳۲ درصد افزایش می‌دهد. ویتامین E همچنین سیستم ایمنی شما را تقویت می‌کند و به بدن شما کمک می‌کند تا با عفونت مقابله کند.
– ویتامین C
این ویتامین یکی دیگر از تقویت‌کننده‌های سیستم ایمنی است و مقداری که از پوست کیوی خود دریافت می‌کنید به نوع کیویی که می‌خورید بستگی دارد. یک مطالعه نشان می‌دهد که ویتامین C در کیوی طلایی (۱۶۱ میلی گرم) بیشتر از کیوی سبز است که بین ۸۵ میلی گرم تا ۱۵۰ میلی گرم ویتامین C دارد.
پلی‌فنول‌ها
این آنتی‌اکسیدان‌های قوی به مبارزه با التهاب در بدن شما کمک می‌کنند. کیوی به طور کلی منبع خوبی از پلی‌فنول‌ها است، اما ۳۰ درصد آن از پوست تامین می‌شود.
۳) منبع عالی از فولات
پوست یک کیوی طلایی مصرف فولات شما را تا ۳۴ درصد افزایش می‌دهد. فولات، همچنین به عنوان ویتامین B9 شناخته می‌شود، به بدن شما کمک می‌کند تا کربوهیدرات‌ها را به سوخت (گلوکز) برای تولید انرژی تبدیل کند.
مصرف این میوه برای کبد، پوست، مو و چشم‌های شما حیاتی است و به عملکرد صحیح سیستم عصبی شما کمک می‌کند. برای خانم‌هایی که باردار هستند مصرف این میوه بسیار مهم است. زیرا کمبود فولات می‌تواند منجر به عوارضی مانند نقص مادرزادی و کم خونی شود.
سوال: چه کسانی نباید پوست کیوی را بخورند؟
اگر سابقه سنگ کلیه دارید، از خوردن پوست کیوی پرهیز کنید زیرا سرشار از اگزالات هستند که می‌تواند احتمال ایجاد سنگ‌های کلیه را در افرادی که سابقه سنگ‌های کلیوی دارند، افزایش دهد.
اگزالات‌ها مواد طبیعی هستند که در برخی از غذاهای گیاهی از جمله اسفناج، آجیل و کیوی یافت می‌شوند. آن‌ها عملکرد زیادی در بدن ندارند و از ادرار خارج می‌شوند. اما برخی از افراد به اگزالات حساس‌تر هستند. اگزالات‌ها می‌توانند با کلسیم موجود در بدن شما ترکیب شوند، که از جذب مناسب آن جلوگیری می‌کند و می‌تواند باعث تشکیل کریستال‌های اگزالات در کلیه‌ها و مفاصل شود. این می‌تواند منجر به سنگ کلیه یا نقرس شود.
انجمن اورولوژی آمریکا توصیه می‌کند افرادی که مستعد ابتلا به سنگ کلیه هستند از خوردن غذاهای غنی از اگزالات اجتناب کنند. برای داشتن اطلاعات بیشتر از سنگ کلیه اینجا کلیک کنید (سنگ کلیه چیست؟)
نکاتی برای خوردن کیوی با پوست
برای خوردن یک کیوی کامل لازم نیست کار خاصی انجام دهید. شما فقط می‌توانید یک کیوی بردارید و گاز بگیرید. در اینجا چند نکته وجود دارد:
- کیوی طلایی: پوست کیوی‌های طلایی دارای موهای درشتی مانند کیوی‌های سبز نیست، بنابراین تحمل خوردن نوع طلایی آن با پوست برای شما آسان‌تر است.
- کیوی را تمیز بشویید: هنگام شستن کیوی خود، از یک دستمال آشپزخانه یا یک سیم ملایم استفاده کنید تا به آرامی روی پوست بمالید. این کار به حذف مقداری از موهای اضافی آن کمک می‌کند و آن را خوش‌طعم‌تر می‌کند.
- برای خوردن کیوی را برش دهید: آیا نمی‌توانید به همان اندازه که یک سیب می‌خورید، یک کیوی بخورید؟ برای خوردن آن را با پوست برش دهید. می‌توانید از آن در سالاد میوه‌ی خود استفاده کنید. به سالاد میوه اضافه کنید تا طعم بافت پوست به دلیل طعم شیرین میوه‌های دیگر از بین برود و آن را حس نکنید.
- آن را در اسموتی بریزید: یک کیوی کامل را به یک اسموتی اضافه کنید، اجازه دهید مخلوط کن شما به طور کامل آن را با پوستش تجزیه کند. سپس می‌توانید با اضافه کردن مخلفات دیگر طعم بهتری به اسموتی خود بدهید.
این میوه بسیار مناسب برای اسموتی درست کردن است به دلیل بافت نری که دارد سریع پوره می‌شود و به شما یه اسموتی با بافتی خوب می‌دهد همچنین برای درست کردن اسموتی‌های متفاوت می‌توانید این چند نوع اسموتی را استفاده منید (اسموتی‌های گرم برای زمستان)
