برگ بو: توصیه‌های تغذیه‌ای متخصصان

نکات بهداشتی از کارشناسان درباره برگ بو

هانا پورتل، لیسانس تغذیه و رژیم غذایی می‌گوید: آنزیم‌های موجود در برگ بو می‌تواند به آرام کردن سوء هاضمه کمک کند. مایکل کولانجلو، کارشناسی ارشد علوم (M.S.) در تغذیه توصیه می‌کند که “برای بهبود هضم، سوپ و عدس را با آن بپزید”. و نظر کارولینا کاسترو از متخصصان تغذیه: من توصیه می‌کنم ۳ تا ۵ برگ از این گیاه در روز به عنوان ادویه در آماده‌سازی پخت و پز استفاده شود. بنابراین، می‌توان آماده‌سازی را با ویتامین‌های C، A و E به علاوه مواد معدنی مانند روی، آهن، منگنز، کلسیم و غیره تقویت کرد.

عوارض جانبی

افرادی که داروهای رقیق کننده خون و وارفارین مصرف می‌کنند به دلیل مقادیر بالای ویتامین K باید در مصرف آن احتیاط کنند. مصرف زیاد آن ممکن است باعث بی‌حالی و خواب‌آلودگی شود.

برگ بو یک برگ معطر است که معمولا در آشپزی استفاده می شود. می توان آن را به صورت کامل یا به صورت خشک یا آسیاب شده استفاده کرد.

فواید مصرف

از مزایای برگ بو می‌توان گفت که با توجه به الیاف آن و پلی فنول‌ها ممکن است سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد. این گیاه ارزشمند دارای محتوای بالایی از یون، کلسیم، منیزیم و ویتامین K است که مواد مغذی مهمی برای سلامت استخوان‌ها دارند. و یک ماده مغذی گیاهی در آن به نام پارتنولید ممکن است به مبارزه با التهاب کمک کند.

(یکی دیگر از گیاه بسیار مغذی و پرفایده، دانه چیا است. برای اطلاع از خواص بسیار زیاد آن می‌توانید خواص مصرف دانه چیا را مطالعه کنید.)

توصیه‌های کمی مصرف این گیاه

یکی از کارشنان توصیه می‌کند که ۳ تا ۵ برگ بو در روز به عنوان ادویه در آماده‌سازی پخت و پز استفاده شود. بنابراین، می توان آماده‌سازی را با ویتامین‌های C، A و E به علاوه مواد معدنی مانند روی، آهن، منگنز، کلسیم و غیره تقویت کرد.

آیا برگ بو می تواند عفونت را درمان کند؟

کارل بندر، کارشناسی ارشد تغذیه بیوشیمیایی و مولکولی با ۶ سال سابقه از ایالات متحده آمریکا می‌گوید: درست است که برگ بو دارای برخی خواص ضد باکتریایی است، به این معنی که می‌تواند باکتری‌ها را از بین ببرد. حتی اگر این درست است، من توصیه نمی‌کنم که به تنهایی عفونت را با برگ بو درمان کنید. اگر عفونت دارید، لطفا با پزشک مشورت کنید و سعی نکنید آن را به تنهایی درمان کنید.

و کلسی ماسو کارشناسی ارشد مدیریت سلامت و تندرستی و نیز لیسانس غذا و تغذیه با ۲ سال سابقه از ایالات متحده آمریکا عقیده دارد که برگ بو ممکن است در درمان عفونت مفید باشد زیرا حاوی اورسن و اولئانن است که خواص آنتی بیوتیکی را در برابر باکتری “استافیلوکوکوس اورئوس” نشان می‌دهد. همچنین پیشنهاد شده است که عصاره آن ممکن است از تشکیل بیوفیلم توسط “Staphylococcus epidermidis” جلوگیری کند. این ترکیبات همچنین خواص ضد التهابی را در برابر “استافیلوکوک موتانس” نشان داده‌اند.

برگ بو سرشار از ویتامین A، B6 و C است. این باعث می‌شود این گیاه دارای خواصی برای درمان عفونت باشد. آنها همچنین دارای خواص ضد باکتریایی هستند، به این معنی که از رشد باکتری‌ها در نزدیکی خود جلوگیری می‌کنند. برگ بو به مهار رشد استافیلوکوکوس اورئوس (باکتری پشت عفونت استاف) و E.Coli کمک می‌کند.

نظرات کارشناسان تغذیه

یک کارشناس تغذیه با لیسانس تغذیه و ۱۱ سال سابقه از کشور برزیل عقیده جالبی دارد. او می‌گوید: این گیاه برای چندین نسل به دلیل خواص دارویی و طعم دهنده آن مورد استفاده قرار گرفته است. آنها به عنوان یک ضدالتهاب عمل می‌کنند، زیرا دارای ترکیب اوژنول است – که حتی در داروهای ضد التهابی استفاده می‌شود. بسیاری از مردم نمی‌دانند، اما برگ بو نیز می‌تواند برای بهبود زخم شود. مطالعات نشان داده‌اند که عصاره آن فعالیت قابل توجهی در ترمیم زخم دارد و ممکن است برای درمان انواع زخم در انسان پیشنهاد شود. بنابراین، این گیاه به طور گسترده‌ای برای کاهش التهاب در سراسر بدن استفاده شود. علاوه بر این، دارای خواص ضد درد است، به کاهش سردرد، درد مفاصل، دردهای قاعدگی و غیره کمک می‌کند.